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　　你以為對的習慣與美食，有可能是健康大地雷！
　　日本營養大師要告訴你20歲就該知道的飲食祕訣。

　　為了健康及身材，你是否奉行以下飲食習慣：早餐，常常吃麵包或沙拉；盡量不吃米飯，澱粉是控制體重的大敵；壓力大或心情低落時，吃點巧克力或蛋糕等甜食會舒服些；電視上說的減肥方法，試過一種以上；維他命等營養補充品，應該每天按時服用……

　　這些都是有害身體的飲食習慣！但大多數人會養成3種以上。

　　日本營養大師幕內秀夫說：「現代人總是用卡路里及大腦選擇食物，反而造成飲食失衡。尤其是女性，為了滿足食慾及減輕生活壓力，情願少吃米飯，卻愛上甜食及高脂肪食物例如麵包，造成錯誤的飲食惡性循環。」

　　於是，就算苗條、而且是世上最長壽的日本女性，這麼注意飲食，卻還是有健康問題：你會手腳冰冷，體溫過低嗎？別人很舒服，你卻覺得空調太冷？為什麼明明吃很少，盡量不碰米飯麵食，卻還是不會瘦？為什麼愈晚，愈想吃巧克力、零食，否則有虛弱感？看起來苗條的女生，反而比有點煩惱體重的人暗藏更大健康危機。為什麼？發現了嗎？愈來愈多年輕的女性，罹患子宮肌瘤、子宮內膜異位症、乳癌等婦科疾病。

　　幕內秀夫告訴我們：「外表看起來很健康的年輕女性，暗藏著極嚴重的健康問題。最大的原因不是天生體質，絕對和『飲食』有關。」

　　吃是最簡單又便宜的快樂，但錯誤的飲食只會讓自己走向疾病。營養大師教你不被食慾及大腦綁架，不是叫你少吃，反而要你多吃點，為現代女性量身訂做最簡易實行的「4重點2禁忌」的新飲食指南：

20歲就該知道4大飲食重點──

　　一天吃二次米飯，盡量選擇未精製的米。
　　副食品以當季蔬菜及魚貝類為主。
　　正常吃飯，絕不空腹享用甜食與美酒。
　　注意食品安全，別吃進環境荷爾蒙。

20歲就該知道2大飲食禁忌──

　　麵包根本就算是甜點，不該當作主食。
　　放下手中的含糖飲料。

　　忘了「飲食均衡」吧！多吃米飯其實更健美。

　　只要養成作者建議的幾點簡單習慣，愈年輕開始愈好，根本不用厲行減肥，更沒有手腳冰冷、婦科或代謝方面的煩惱，輕鬆吃出健康美。

作者簡介

幕內秀夫

　　1953年出生於日本茨城縣，東京農業大學營養科系畢業後，擔任誠心學園的營養學講師，具有認證營養師執照。

　　1979年得知有關山梨縣「長壽村」的消息後，開始投入傳統飲食與民間食療的研究。對於只分析食物營養成分的現行營養學抱持質疑，並積極提倡「食物即風土」，重視孕育出該地飲食文化的風土、文化、歷史等因素。

　　目前為Foods & Health研究所負責人，除了在以帶津三敬醫院為首的醫療機構提供飲食諮詢外，也全力投入日本各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。

　　著作有：《40歲起的元氣食物－－我的推薦菜單》、《50歲起身體力行的少食長壽法》、《從今日起，停止餵食孩童麵包！》（以上皆由講談社+a新書出版）、《養育健康孩童的基本飲食》（講談社+a文庫出版）、《養育頭好壯壯學齡前孩童的基本飲食》（講談社出版）等書。

譯者簡介

李佳蓉

　　輔仁大學日本語文學系畢業，曾任出版社日文編輯。

　　譯著有：《真希望老師這樣教統計》、《算股》、《現在起，你需要四個靠山》、《在社會走跳、你得懂這些生存之道》、《世界，為什麼是現在這樣子？》（合譯）、《好主管不該教員工》、《念了大學，然後呢？》、《茶水間的數學思考》、《職場英語，這樣活用才對！》、《3天讀懂韓國》（以上均由大是文化出版）、《幼兒數學啟蒙遊戲》（新手父母出版社）等書。