|
餐飲營養學:維持健康生活全人照護之磐石如何購買?網友評鑑5顆星真的很實用 一定要讓你知道 博客來醫療保健-飲食保健分類網友推薦想知道博客來網路書店如何介紹[餐飲營養學:維持健康生活全人照護之磐石]嗎 點圖即可看詳細介紹 |
內容簡介
本書以期刊研究及理論做為基礎,並透過探討:牛奶到底可不可以喝、黃豆蛋白品質翻案、大腸癌年輕化與高脂肪關聯、不孕與胰島素阻抗、維生素與礦物質過多之毒性、蕃茄治療攝護腺腫大、蔬果、自由基與癌症、10種有毒家常菜、吃硒惡化攝護腺癌、及錯誤減肥之風險等爭論性議題、個案研究與案例分析,逐步進行相關主題之說明,希望提供實務有關之建議與參考。
書中探討主題包括:
◎ 臺灣營養不良問題
◎ 國人膳食營養素參考攝取標準
◎ 醣類的消化、吸收與代謝
◎ 醣類的食物來源與需要量
◎ 醣類相關營養與健康議題
◎ 蛋白質的消化、吸收與代謝
◎ 蛋白質的食物來源與需要量
◎ 蛋白質的品質評估
◎ 蛋白質攝取與相關健康問題
◎ 脂質的消化、吸收與代謝
◎ 脂質的食物來源與需要量
◎ 脂質攝取與相關健康問題
◎ 脂溶性維生素
◎ 水溶性維生素
◎ 蔬果與健康
◎ 巨量礦物質
◎ 微量礦物質
◎ 水份與能量平衡
本書最大的特點,係藉由大量圖表、搭配著名新聞媒體事件,與雜誌專題等個案研究及近期之期刊研究,將理論及實務予以確實整合,讓主文能夠以雜誌專題方式進行講解,以期內容能夠淺顯易懂,希望讓國內學生、老師及父母,在閱讀本書時,能夠像在看故事報導般,輕鬆瞭解餐飲營養學,並進而能夠在日常生活中,建立正確的養生與保健觀念。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表